> À découvrir > Artisanats et Produits locaux > La croustade aux pommes
Recette de la croustade aux pommes
Ingrédients :
125 g de beurre ramolli
250 g de farine
2 pincées de sel
2 cuillères à soupe d'eau
1 kg de pommes (7 ou 8)
sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf pour dorer
Pour faire la pâte : mettre le beurre, la farine, le sel et mélanger le tout du bout des doigts. Ajouter ensuite l'eau. Pétrir et laisser reposer une heure. Fariner un plat à tarte et y déposer la pâte brisée en laissant dépasser celle-ci sur les bords. Peler et épépiner les pommes. Les couper assez finement et les placer sur la pâte. Bien sucrer. Couvrir le tout avec une autre pâte, retourner les bords de la 1re pâte sur cette dernière et souder. Façonner des motifs ou dessins. Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf allongé d'eau pour faire dorer le dessus lors de la cuisson. Saupoudrer de sucre vanillé. Cuire à four moyen (180°) pendant une heure environ. Servir tiède.
